Verbraucher passen sich beim Einkauf gesunder Lebensmittel an höhere Preise an

Die COVID-19-Pandemie der letzten drei Jahre hat die Wahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf Gesundheit und Wohlbefinden verändert, da sich viele Käufer mehr auf eine bessere Ernährung, die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, Bewegung, ausreichend Ruhe und vieles mehr konzentrieren.

Beim letzten Store Brands Health & Wellness-Webinar diskutierte der stellvertretende Herausgeber/Chefredakteur Greg Sleter mit Steve Markenson, Vizepräsident für Forschung und Erkenntnisse der FMI – The Food Industry Association, über die Entwicklung von Trends, die besser für Sie sind.

„Auch die Definition von Gesundheit und Wohlbefinden hat sich stark weiterentwickelt“, sagte Markenson. „Es gibt körperliches Wohlbefinden, geistiges Wohlbefinden, soziales Wohlbefinden … Es ist wichtig, dass Einzelhändler und die Branche verstehen, dass der Verbraucher eine umfassendere Sichtweise darüber betrachtet, wie sich die Dinge auf seine gesamte Gesundheits- und Wohlbefindensperspektive auswirken.“

Während verschiedene Kategorien in den letzten drei Jahren ein Wachstum verzeichneten, steht die Ernährung für Verbraucher auch bei gestiegenen Lebensmittelpreisen immer noch an erster Stelle. Markenson sagte, dass die Verbraucher dazu gedrängt würden, beim Kauf gesunder Lebensmittel flexibler zu sein, was teilweise zu einem Anstieg der Eigenmarkenverkäufe geführt habe.

„Wenn sie einkaufen, suchen sie nach Angeboten, sie suchen nach Sonderpreisen“, sagte er. „Die Leute kaufen immer mehr ein, und dabei geht es oft darum, bessere Preise zu erzielen und die Lebensmittel zu finden, die sie wollen. Wir konnten einen Rückgang bei den Leuten beobachten, die frische Lebensmittel aßen, und wir sahen eine große Besorgnis über Lebensmittelverschwendung … Die Käufer waren sehr zufrieden.“ flexibel in dem Versuch, all die Mühen, die man ihnen entgegenwirft, durchzuarbeiten, um das zu bekommen, was sie brauchen …“

Markenson nannte Beispiele von Verbrauchern, die eine Mischung aus frischen Produkten und gefrorenem Obst und Gemüse kauften, sowie von Käufern, die im vergangenen Jahr weniger Meeresfrüchte kauften, als Beweis dafür, wie sich der Preis auf die Konsumgewohnheiten auswirkt. In Bezug auf den Verkauf von Handelsmarken sagte Markenson, dass Innovation und unterschiedliche Preisstufen gesundheitsbewusste Verbraucher dazu gebracht haben, Handelsmarken zu kaufen.

„Viele Eigenmarken sind nicht mehr nur die billigsten im Regal, sie haben auch unterschiedliche Preisniveaus“, sagte er. „Privatmarken waren in ihren Angeboten sehr innovativ, sie boten unterschiedliche Niveaus an, boten nachhaltige Produkte an, Produkte mit besseren Ernährungsvorteilen, die nicht nur die billigsten und trotzdem genauso gesund sind. Das geht über die verschiedenen Kategorien von Privatmarken hinweg. Ich denke.“ Die Einzelhändler, die Eigenmarken haben, und sogar diejenigen, die keine haben, sehen meiner Meinung nach wirklich den Nutzen, den sie sich antun, um mehr Innovation im Bereich der Eigenmarken anzubieten.“

Das vollständige Webinar kann hier auf Abruf angesehen werden.